Historique
La dénomination Tokay Pinot Gris a été autorisée par un règlement CEE du 10 août 1984 pour désigner le cépage Pinot Gris d’Alsace au lieu de l’ancienne et traditionnelle dénomination Tokay d’Alsace.
Le 23 novembre 1993, un accord conclu entre l’Union Européenne et la République de Hongrie (Décision du Conseil de la CEE du 23 novembre 1993 publié au JO CEE du 31 décembre 1993) précise que l’ensemble des désignations géographiques utilisées sur les vins font l’objet d’une protection mutuelle entre les deux parties signataires, à partir du 1er janvier 1994.
En conséquence, l’expression « Tokay Pinot Gris » ne peut plus être utilisée pour désigner les vins d’AOC Alsace issus du cépage Pinot Gris, seul le terme « Pinot Gris » étant désormais autorisée et ce depuis le 1er avril 2007.
Gastronomie
Ce Pinot Gris Hahnenberg 2021 est d’une grandeur suffisante pour s’apparier à des plats généralement servis avec un vin rouge, tel que les viandes rôties (volailles, veau ou porc) et les gibiers. Il agrémentera avec plaisir une poilée de champignon frais servie sous forme de risotto. Pour finir vos repas, il se plaira également avec une tomme du Ried ou un comté de 12 mois d’affinage.
Dégustation
Une fois servi dans le verre, ce Pinot Gris se dévoile sous une robe jaune soutenue.
Le nez est peu intense au cours de sa jeunesse (durant 2 ans après sa mise en bouteille), mais par la suite, il se dépeint une grande complexité aromatique avec des notes fumées, légèrement sous bois et une once de fleur de sureau.
En bouche, l’attaque est droite et pleine de vivacité laissant apparaître une pointe de sucre équilibré par une belle fraîcheur.
Informations pratiques
Température de service
10 – 12°C
Temps de garde
7 – 8 ans